سوله کشتارگاهی یک مکان مناسب برای انجام ذبح اسلامی و بهداشتی دام و طیور است. در گذشته این کار در همان محل قصابی و محل نگهداری دام صورت می‌گرفته است. همراه با پیشرفت تکنولوژی و بهره‌مندی از علم روز دنیا موجب شده تا تجهیزات و دستگاه‌های مناسب برای الزامات ذبح شرعی بسته به نوع دام به‌کاربرده شود.
سوله کشتارگاهی
با توجه به اینکه انسان‌ها بیشترین مصرف‌کننده گوشت دامی هستند، نیاز تأمین سلامت محصولات در محیطی بهداشتی و سالم قابل‌انتظار است. برای همین موضوع باید تمامی مسائل از لحاظ فنی، بهداشتی، شرعی و تکنولوژی در تولید این فرآورده‌های دامی در نظر گرفته شود. سوله کشتارگاهی محلی بهداشتی و مناسب برای انجام فرآیند‌های طبق موازین شرعی و اسلامی ساخته شده و باید مورد تأیید سازمان بهداشت قرار گیرد.
نکات طراحی و ساخت سوله کشتارگاهی
طراحی و ساخت انواع مختلف سوله ها در حالت کلی با یکدیگر مشابه است. تنها استفاده از تجهیزات و امکانات مورد نیاز مربوط به سوله است که موجب می‌شود برای کاربری‌های گوناگون به‌کاربرده شود. از جمله نکات قابل توجه در طراحی و ساخت سوله‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- به دلیل قرار گرفتن ایستگاه‌های کاری و خطوط تولید به صورت متوالی و پشت سر هم، نیاز است تا دهانه سوله کشتارگاهی از سایر سوله‌ها کمتر و ارتفاع آن بیشتر باشد. معمولاً ارتفاع این سازه‌ها به ۶ الی ۸ متر می‌رسد.
- استفاده از سیستم تهویه هوای مناسب به منظور تأمین سلامتی دام و در نهایت گوشت تولید شده
- عایق‌بندی سوله کشتارگاهی به منظور جلوگیری از هدر رفتن انرژی
- به علت حذف کردن بخش‌های غیرضروری و استفاده کمتر از فولاد در ساختمان سازه، قیمت سوله کشتارگاهی نسبت به سایر سوله‌ها ارزان‌تر است.
تجهیزات مورد نیاز ساخت سوله کشتارگاهی
سوله کشتارگاهی تنها مکانی برای ذبح دام و تأمین گوشت آن‌ها نیست. بلکه از لحظه ورود دام به این مرکز تا انجام کشتار و عرضه گوشت نیاز به تجهیزات و دستگاه‌های مورد نیاز است. استفاده ماشین‌آلات و ابزار در سوله کشتارگاهی بسته به نوع محصول تولید شده می‌تواند متغیر بوده و همین موجب می‌شود تا قیمت سوله کشتارگاهی نیز متفاوت شود. برخی از تجهیزات به کار برده شده در این سوله‌ها عبارت‌اند از:
محل نگهداری دام و طیور
سوله کشتارگاه استاندارد به مکانی برای زمان ورود دام و نگهداری آن تا قبل از ذبح نیاز دارد. ممکن است چند روز یا چند هفته طول بکشد تا دام پس از ورود خود به کشتارگاه ذبح شود، از این رو کشتارگاه باید برنامه‌ریزی لازم برای تأمین فضا نگهداری از دام و هم‌چنین تأمین تغذیه آن داشته باشد.
محل وزن‌کشی و فروش دام و طیور
با توجه به اینکه افراد مختلف حقیقی مانند افراد عادی و حقوقی مانند رستوران‌ها، سازمان‌ها و… به کشتارگاه برای خرید گوشت تازه مراجعه می‌کنند، نیاز است تا بخشی از سوله عملیات وزن‌کشی و فروش دام را انجام دهد. انجام این کار به این دلیل است که افراد، مقادیر متفاوتی از گوشت را خریداری می‌کنند. استفاده از تجهیزات مدرن و پیشرفته وزن‌کشی موجب افزایش دقت و ارائه فاکتور و صورت حساب به خریدار می‌شود.
دامپزشکی و معاینه دام و طیور
یکی از مهم‌ترین بخش‌های سوله کشتارگاهی، بهره‌مندی از دامپزشک متخصص به منظور انجام معاینات مستمر دام در محل است. علاوه بر نظارت سازمان بهداشت و بازدید کارشناسان نظارتی باید مدیر سوله نیز دغدغه صحت، سلامت و بهداشت دام و طیور داخل کشتارگاه خود را داشته باشد. تنظیم جدول معاینات دوره‌ای برای هر دام به منظور دریافت مهر تایید سلامت لازم است.
تسمه نقاله برای حمل دام و طیور زنده
این بخش بیشتر در ساخت سوله کشتارگاهی با حجم بالای دام و طیور است. استفاده از سیستم بهینه حمل دام با انجام مسیریابی و هدایت خودکار در این نوع کشتارگاه‌ها موجب تسریع کار می‌شود.
مهار و بستن دام و طیور
هدایت و انتقال دام به صورت صحیح و جلوگیری از انجام حرکات اضافه در هنگام ورود دام به سمت میز ذبح توسط فیکسچر انجام می‌شود. فیکسچر از یک سازه ثابت و قلاب نگه‌دارنده تشکیل شده است.
میز مخصوص ذبح دام و طیور
میز از نوع پروفیل با کمک پیچ به زمین متصل می‌شود تا از حرکت آن جلوگیری شود. صفحه به کار رفته بر روی میز از جنس پلی‌اتیلن یا تفلون به رنگ سفید است. بدنه میز و صفحه هر دو قابلیت شست‌وشو دارند. علاوه بر این یک مخزن مخصوص برای جمع‌آوری خون و هدایت آن به سمت بیرون در کنار میز قرار داده شده است.
سیستم خروج خون و ضایعات
قرار دادن مجرای صحیح برای خارج کردن خون و ضایعات دفعی تولید شده از ذبح از لحاظ بهداشتی دارای اهمیت بالایی است.
پوست‌کنی و پرکنی
سیستم پوست‌کنی یا پرکنی با توجه به نوع دام یا طیور ذبح شده مورد نیاز است. هر چند در نگاه اول پوست و پر حیوان استفاده‌ای نداشته باشد اما واقعیت این است که در صنایع مختلف کاربرد‌های ارزشمندی دارند.
سوله سردخانه
در برخی مواقع ممکن است بین ذبح حیوان تا عرضه گوشت آن به بیرون از کشتارگاه یک فاصله زمانی پیش آید، به همین دلیل برای نگهداری از محصول نیاز به سوله سردخانه است. این سوله به موازات سوله اصلی به صورت یک بچه سوله ساخته می‌شود.
خط بسته‌بندی
برای ارائه محصولات و فرآورده‌های دامی نیاز است تا آن‌ها را در پکیج‌های مناسب با ابعاد و سایز‌های متنوع قرار دهند. خط بسته‌بندی به همین منظور با سرعت بالا و طراحی اصولی ریل‌گذاری در مسیر آخر کشتارگاه قرار داده می‌شود.
علاوه بر این تجهیزاتی مانند برق اضطراری، حوضچه‌های گندزدایی، استریل سازی، سیستم‌های ضدعفونی و محلی برای قرنطینه دام‌های بیمار نیز در کنار سوله کشتارگاهی مورد نیاز است.
نتیجه گیری
سوله کشتارگاهی با هدف انجام ذبح شرعی و بهداشتی دام و طیور ساخته می‌شود. ساخت این نوع سوله جایگزین مناسبی برای روش‌های سنتی ذبح است که با استفاده از تجهیزات و امکانات پیشرفته موجب می‌شود تا گوشت و فرآورده‌های دامی به صورت کاملاً بهداشتی و مطمئن به دست مصرف‌کننده برسد. چنانچه شما هم قصد ساخت سوله کشتارگاهی را دارید می‌توانید با مراجعه به سایت شرکت سوله سازی اعتماد سازه، ضمن دریافت مشاوره از کارشناسان فروش ما در مورد قیمت سوله کشتارگاهی تحقیق کرده و در نهایت سفارش خود را ثبت کنید.
قیمت سوله کشتارگاهی چند است؟
قیمت سوله کشتارگاهی با توجه به مساحت و نوع آن متفاوت است. برای استعلام دقیق با شماره ۰۹۱۳۷۵۷۰۵۸۷ در تماس باشید.
از کجا سوله کشتارگاهی سفارش دهیم؟
برای سفارش سوله کشتارگاهی با شماره ۰۹۱۳۷۵۷۰۵۸۷ تماس بگیرید.
2 دیدگاه دربارهٔ «سوله کشتارگاهی»
باسلام اماده احداث وسرمایه گزاری یا خرید کشتارگاها طیور ودام سبک هستم ۰۹۱۵*****۶۰
سلام جناب مسعودی، پیام شما برای مدیریت ارسال شد. با تشکر